SORTENVIELFALT

Unsere 30 Sorten (14 im LEH) und weitere 16 Sorten für die Gastronomie sind nicht leicht mit anderen Anbietern vergleichbar. Klassiker aus frischem Kartoffelteig (Grammel, Selchfleisch, Blunzen, Holzofen, Steirer) und viele vegetarische Sorten (Spinat, Steinpilz, Paradeiser, Kürbis, Bergkas, Rauna, Schafskäse, Semmel, Bergkas, Hanf-Nougat) auf Knödelbrotbasis stehen am Start im Lebensmitteleinzelhandel. NEU: 5 vegane Sorten.Für die Gastro gibt es noch ein paar Extrasorten und Größen. Ebenfalls kann man meine Knödel nicht nur klassisch kochen, sondern auch grillen, braten, als Beilagen oder Suppeneinlage verwenden.

 

Unsere Rohstoffe

kommen zu 95% aus der Pyhrn-Priel Region, OÖ oder Österreich.

  • Blunzen für Füllen vom Fleischer Moser aus Windischgarsten
  • Knuspergrammel Fülle, Gourmetfleischer Lackinger, Linz
  • Selchfleischwürfel vom Hütthaler aus Schwanenstadt
  • Holzgeräucherte Schweinsschulter, REITER aus Eberschwang
  • Gewürze von ALMI aus Oftering
  • Schafskäse (Mischkäse) Familie Ortler, Rosenau/Hengstpass
  • Milch/Käse/Frischkäse von der Gmundner Molkerei
  • Eier vom „Brunlitzerhof“ aus Roßleithen
  • Knödelbrot/Brösel von Fischer Brot aus Linz
  • Mehl und Grieß von der Haberfellner Mühle aus Grießkirchen
  • Frische Kartoffeln, Kürbis, Rauna vom Hofgenuss Schiefermair, Gerersdorf
  • Hanf-Nougat vom Genussfux aus Pettenbach
  • Marillen vom MARILLENHOF Hackl, Atzelsdorf
  • Kürbiskerne vom Steinhausergut aus Oftering
  • Sonnenblumenöl von der Firma OLIO aus Pennewang
  • Verpackung von MAISTAPACK, Bad Hall
  • Mitarbeiter aus der Pyhrn-Priel Region

Nachhaltigkeit

Wir produzieren keinen Bioabfall (NO BIO-WASTE!), haben
keinen Schwund in der Produktion und keine Speisereste.
Aus OÖ für OÖ und darüber hinaus.

GUT ZU WISSEN!

Es gibt mittlerweile 30 verschiedene Knödelsorten für den
Lebensmittelhandel und die Gastronomie.

5 Sorten fleischige in Kartoffelteig
11 Sorten vegetarische Knödel
5 Sorten vegane Knödel
3 Sorten BIO-Vegan (nur für Gastro)
3 Sorten süße Knödel
3 Saisonale Sorten (Bärlauch, Spicy Pilzknödel, Räucherforellen)

Verpackungsgrößen:

6 Stück kleine und 4 Stück große Knödel für Einzelhandel.
60 Stück kleine oder 30 Stück große Knödel für Gastro.

Die Knödel werden sofort schockgefrostet.
Kurz auftauen - sehen aus wie frisch gedreht.

Werner Dilly

Nach dem erfolgreichen Abschluss der Hotelfachschule Bad Hofgastein war ich viele Jahre auf Saison. Danach arbeitete ich über 25 Jahre als Küchenchef und Führungskraft in der Hotellerie und Gastronomie.

Bis 2010 war ich 9 Jahre als Unternehmer und Wirt tätig.

2011 war ich Küchenleiter und Springer in der Systemgastronomie.

2012 arbeitete ich in der Lebensmittelindustrie als Produktentwickler im Convenience – Bereich und in der QS. Ich war für die Weiter- und Neuentwicklung von Fertiggerichten verantwortlich.

Viele Zusatzausbildungen wie Weinsommelier, Diätkoch, Food and Beverage Ausbildung, Unternehmerprüfung, eigene Kochschule während meiner Selbstständigkeit.

Bis zuletzt arbeitete ich in meinem Stammberuf als Küchenchef.

Wir sind die Knödeldreher für den Einzelhandel u. die Gastronomie.